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乐亭罐头:罐头行业的前世今生

时间:2015-10-19作者:  admin

    1809年,世界贸易兴旺发达,长时间生活在船上的海员,因吃不上新鲜的蔬菜、水果等食品而患病,有的还患了严重威胁生命的坏血症,法国拿破仑政府用12000法郎的巨额奖金,征求一种长期贮存食品的方法。最终,经营蜜饯食品的法国人阿贝尔,找到了一个好办法:把食品装入宽口玻璃瓶,用木塞塞住瓶口,放入蒸锅加热,再将木塞塞紧,并用蜡封口。这样,最早的罐头出现了。

  我国现代罐头工业是从抗美援朝开始出现的。其后,我国罐头行业大约经历了三个发展阶段:

第一个阶段是二十世纪70~80年代,这一时期罐头对于平常人来说是一种奢侈品。20世纪70年代后期,我国罐头产品约有400种,其实对于80后的童年,罐头虽然可以买到,却也算奢侈零食。

  第二个阶段是二十世纪80年代末到90年代。新中国成立五十年,由于在计划经济向市场经济转型过程中,罐头品牌商标归属权出现纷争,出口罐头的商标假冒问题严重影响了中国罐头产品在国际市场上的信誉,罐头企业出口经营举步维艰,加上国外和国内市场的变化,一度使全行业陷入低谷。许多企业家对罐头工业的出路表示怀疑。但从20世纪90年代中期开始,中国罐头行业逐步完成体制转变,形成多元化的结构,行业被注入新的活力。中国罐头产品质优价廉的特点,逐步使许多品种占据国际市场主导地位。

  进入二十一世纪,是我国罐头行业发展的第三个阶段,也是飞速发展的时期,产量大幅度提高,遍及五大洲。出口市场主要为日本、美国、欧盟15国、俄罗斯、东盟国家和中东地区。罐头行业在中国起步早,发展迅速。从其发展趋势来看,中国罐头行业是中国传统的出口产业,也是目前食品工业最重要的出口产业。中国已经成为世界主要的罐头生产和出口国之一。近几年,在国内外市场需求拉动下,罐头行业呈现持续稳定增长的态势。

  如今,随着我国人民生活水平的提高及消费结构的升级,以及物流行业的飞速发展,罐头产品似乎也面着“重新定位”。当今社会,不再是短缺经济,而是过剩经济,人们甚至足不出户就可以品尝到来自于世界各地的美食和水果,罐头产品面临着消费者和市场的巨大挑战。如何给罐头产品重新定位?当今社会消费者消费罐头的逻辑是什么?罐头产品用什么来打动消费者的“芳心”?在“危机”中能否找到行业发展的新的机会呢?我们可喜地看到国内一些优秀罐头生产企业与时俱进,在产品包装和品类创新中不断进行着积极的努力与尝试。如湖南果秀推出的果杯产品,让消费者可以随时方便地品尝罐头产品;临沂康发推出的各种蔬菜类罐头,可以让消费者节省大量的用于做饭做菜的时间;梅林推出的各种肉类罐头,只需简单加工,就可以享受到星级酒店大厨般的美味;广东欢乐家充分利用地区的优势,开发了具有南国特色的各种水果罐头和饮料产品,让全国各地的消费者都能感受到浓郁的南国风情;而大连真心研发的能是炖梨罐头,更成为雾霾天里润肺的佳品。

    相信在这些企业的共同努力之下,中国罐头行业的明天一定会更加美好!

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